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豆腐机清洗剂,你选对了吗?

文章来源:www.qfxfdfj.com

发布时间: 2020-3-6 13:28:16

在豆腐机加工结束后,对设备整体进行彻底且有效的清洗保养是非常有必要的。之所以需要及时对加工后的豆腐机进行洗净,主要目的就是防止微生物繁殖对加工食品质量所造成的影响。为保障豆腐机清洗工作的顺利进行,提高机器清洗质量与效率,下面文章就豆腐机清洗剂的合理选择问题展开论述。

 

氨基磺酸在豆腐机设备中十分广泛地应用于清洁去污


(一)洗净剂

1.酸性洗净剂。酸性洗剂成分为有机酸、无机酸。有机酸为柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸等,无机酸为磷酸类,为表面活性剂。

2.碱性洗净剂。强碱性洗剂成分为无机盐类、有机螯合剂、表面活性剂,主要配合苛性碱,对蛋白质分解和油脂有凝聚作用和杀菌作用,适用于严重无机、有机质污染,加热处理时除去豆腐机设备上的牢固的有机质与无机质的污染物,与螯合剂配合可除去水锈。弱碱性洗剂配合NaCO3、硅酸钠、三聚磷酸钠等,成分为弱碱性有机及无机盐类、表面活性剂。有分解污物与分散污物的作用及对金属离子的封闭作用,适用于清洗豆腐机机器的床壁输送带等中等程度的油脂、蛋白质、碳水化合物污染、浸渍或半自动洗瓶等,氯素系洗剂适用于严重的有机质污染。为了使碱性洗剂的一般表面张力降低,提高浸透性及污物分散性,需加少量表面活性剂。

(二)杀菌剂

杀菌性洗剂成分为无机有机氯素化合物及过氧化物、碘化合物及表面活性剂。有碱性与酸性两种,适合中、轻度的有机无机质的污染,用于豆腐机机械的壁、床、工作衣、手指的清洗。常用的杀菌剂有氨基磺酸、次氯酸钠、杀菌性界面活性剂、过氧化氢等。

1.氨基磺酸。氨基磺酸在豆腐机设备中十分广泛地应用于清洁去污。用于清洗酿酒设备中储放酒设备的内壁与底部的结垢、浓度20~25g/1,70℃,再用水冲洗。用于蔬菜预煮设备水垢(碳酸钙和其他各种盐类)的清除(用量3%~5%重量比),温度70℃。用于牛奶输送管道的清洗,防止形成硬水沉淀以及钻炉的清洗(去垢)等等。

2.次氯酸钠。次氯酸钠对豆腐机设备杀菌效果迅速,对微生物非选择性,能充分发酵杀菌效率,器具表面不会形成皮膜,几乎不受水硬度及其他成分的影响,杀菌浓度低时无毒性,浓度测定容易,是液体、易计量,含有高浓度活性成分,能除去恶臭,价格低廉等优点。【具体可参考《掌握这两点,选购豆腐机再无烦恼!》的相关内容】

 

特别提醒:清洗本是恢复豆腐机良好性能状态,延长机器使用寿命,提高机器加工生产质量与效率的可靠途径与方法,但如若清洗不及时或者清洗剂选择不当,都将有可能取得欲速不达的效果,为规避此类风险,还望相关人员定要对机器日常清洗的工作给予足够的重视。


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